넷플릭스: 짜장면 랩소디 (리뷰/정보)

넷플릭스: 짜장면 랩소디 1부 짜장면 먹는날 (리뷰/정보/리뷰)

넷플릭스에 있는 삼겹살 랩소디(2020년 12월), 냉면 랩소디(2021년 7월), 한우 랩소디(2021년 12월)에 이은 짜장면 랩소디가 공개되어 시청하였습니다. 랩소디 시리즈는 각 2부작으로 2주에 걸쳐 KBS 1TV에서 다큐멘터리로 제작되어 방영되며, 본 작품도 2주에 걸쳐 방영됩니다. 1부는 자장면 먹는 날(2월 8일 목요일 밤 10시), 2부는 자장면이나 짬뽕이나(2월 15일 목요일 밤 10시)로 방송되는데 본 방송을 못 보시면 넷플릭스로 시청해주세요.

백종원이 짜장면 중국집의 원조 인천으로 떠나 정통 중국집 짜장면을 주문해 먹으며 이야기가 시작되고, 중국 화교인에 관한 이야기의 작장면(중국요리)에서 짜장면(한식)으로 변화된 이야기와 짜장면의 역사, 그리고 짜장면의 레시피에 대해서도 이야기해 줍니다.

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인천의 항구가 중국과 가깝고 중국인들이 들어와 식당을 열고 모여 살면서 차이나타운이 형성되고 중국집이 많이 생겼지만 한국전쟁이 일어나면서 많은 사람들이 남쪽으로 피신하게 됩니다. 그러면서 자연스럽게 남쪽 부산에도 부산역 근처에 중화가가 형성되어 정통 중국집이 들어서고, 저도 부산에 살고 정통 중국집이 즐비한 중화가에 간 적이 있습니다. 인천, 부산, 군산의 정통 중식당이 등장합니다.

짜장면의 원조 짜장면은 튀긴 간장에 면이 들어간 요리입니다 본격적인 중국식 짜장면과 한국식 짜장면은 많이 달라서 중국에서 원조 짜장면을 먹고 많이 실망하게 된다고 하고 짜장면은 중국집에 팔고 있는데 화교들이 현지화시킨 한식이라고 할 수 있습니다.

저녁을 먹으면서 시청을 했는데 백종원의 짜장면 첫 먹방이 시작됐을 때부터 너무 맛있게 드시니까 배고프거나 주변에 음식이 없을 때는 보지 마시고 가급적 식사 중이나 짜장면을 배달해서 드시면서 보시기 바랍니다.

백종원 외에도 음식평론가 박찬일, 개그맨 김준현, 가수 미미가 출연해 짜장면에 대한 이야기와 먹는 모습, 짜장면에 얽힌 에피소드도 들려줍니다.

화교 출신의 전문 중식당, 50년 이상의 경력을 가진 셰프가 출연하여 흥미로운 당시 상황을 들려주고 대를 이어 중식당을 운영해온 분들도 나와 전국의 중식당 중 수십 년을 운영해온 식당을 찾아가기도 합니다. 한국에 온 화교들이 학교도 별로 없고 교육도 제대로 받지 못해 결국은 중국집 요리사가 될 운명이어서 그냥 운명처럼 음식 만드는 것을 배우며 살았다고 합니다. 주영하의 요리 인문학자가 출연하여 짜장면의 중국 요리에 관한 이야기를 들려주는데 의외로 중국 요리로 유명한 이연복 셰프는 출연하지 않습니다.

중국집 배달의 시작 1940년부터 60년대 나무 배달통을 거쳐 1970년대 알루미늄 철가방이 등장한 이야기 자전거를 타고 멀리 배달을 떠나 시간이 흐르고, 시티 100류 오토바이의 등장으로 배달이 더욱 속도를 내게 되는데, 40여 년간 중국집 배달을 해온 전문 배달원의 인터뷰도 나옵니다.

수타면에 대한 이야기도 들려주는데, 예전에는 키가 크고 힘이 있어 덩치가 큰 사람을 후계자로 정해 수타면 만드는 방법을 알려준다고 하는데, 두 개짜리 4개짜리 면을 점점 늘려 128개까지 늘려 면을 뽑는다고 합니다.

예전에 생활이 어려운 시절, 쌀을 적게 먹는 운동, 미국 밀가루의 원조로 짜장면이 발전할 수 있어서 쌀을 먹지 않는 날에는 중국집의 주문이 쇄도했다고 합니다. 서민들의 음식이기 때문에 중국집 짜장면의 가격을 국가가 통제한 이야기도 나오고, 옛날에는 그래도 중국음식이 유일한 외국음식이기 때문에 저렴한 비용으로 그럴듯한 외식문화를 이끌기도 했습니다. 전라도의 중식 메뉴인 물짜장과 술을 주문하면 음식이 나오기 전에 짜장 소스를 기본적으로 안주로 내주는 지역 문화도 신선했습니다.

러닝타임이 48분으로 긴 식사를 하시는 분들이나 소주를 드시면서 식사를 하시면 시간이 대충 맞을 것 같고 보통 분들은 식사를 준비하면서 켜보고 짜장면을 주문하고 나서 보면 음식이 도착해서 먹는 동안 러닝타임 정도 되지 않을까 싶습니다. 국민음식 짜장면에 대한 다양한 이야기가 흥미롭게 펼쳐지니 한번 보시면 재미있게 보실 수 있을 것 같습니다.이번 주 목요일, 2월 15일에 짜장 VS 짬뽕 2부 짜장이냐 짬뽕이냐가 KBS 1TV에서 방송되니 본 방송을 보시는 분들은 참고하시기 바랍니다.